Коня на скаку становит

Мой дед – сибирский богатырь

Это про моего деда, а не про русских женщин.

Однажды, мой отец, когда был подростком, катался на санках.

Дом стоял на пригорке, а ниже пруд, но между ними дорога.

Скатившись с пригорка, отец попал между конём и санями.

Возница испугался и не знал что делать. Отец вопил благим матом, и лишь накатанный снег спасал его от саней. Он вертелся меж санями и конём по накатанной дороге, как веретено,

Услышав отца (его сына) дед выбежал на улицу, догнал сани, и одним ударом в лоб, осадил коня. Тот сел задом на дорогу, как пёс.

Выхватив отца из под саней, он швырнул его в сторону дома. Затем мой дед Ямалтын выдернул возницу из саней, пинком отправил в сугроб у пруда, добавив «пару ласковых».

Вот таков наш дед. Его кулаков боялись многие. Да и не мудрено – его кулак был сравним с башкой многих, что любили побуянить. Но он не любил драки, лишь только унимал забияк.

Я был всего раз у деда в Троицке.

У меня сохранились только отрывочные воспоминания, ведь тогда мне было около 3 лет.

Я ревел почти весь день, когда узнал, что родители хотят «бросить» меня в деревне на лето, а сами уедут…

Потом я убедился, что «тут» не так и плохо, но мать разозлилась на меня, и, не смотря на мой второй «концерт: хочу остаться в деревне» – забрали домой в Шелихов.

Пока я был в Троицке – запомнил пьянящий запах свежих дров, я по нескольку раз «окунался» в запах дровяника – этот запах, словно самый главный запах моего детства.

Мы с кем, то катались на телеге к спирт-заводу через речку, потом поворачивали вправо в гору к дому деда. Дом стоял на пригорке над прудом.

По всему двору был настил из досок, поэтому даже в сильный дождь не было грязи, а в жару не было пыли.

Однажды дед посадил меня на круп коня (на спину), было немного страшно, но руки деда были рядом, и это успокаивало.

Конь чувствовал хозяина и стоял как влитой. Сначала колючая щетина на его холке вдруг перестала быть колючей, а запах его пота стал вдруг приятен.

Я сначала вцепился в его гриву – седла не было, а дед перестал меня держать. Но грива оказалась приятной, шелковистой.

Поэтому я ослабил хватку и стал перебирать пряди. Конь тихонько всхрапнул, и я вдруг перестал его бояться: он стал частичкой меня, а я частичкой его. Я часто вспоминаю этот миг.

Видимо это был обряд посвящения. Ведь дед был не так прост…

Тогда плотина была деревянная. Сквозь щели в досках просачивалась вода. (Сегодня не могу поверить, что доски могли выдержать такой напор воды и не сломаться.) Возможно, это были брусья, а не доски, хотя лиственница очень прочная…

Особенно мне нравился огромный огород за двором, там рос овёс для коня, я любил ходить вдоль овсяного поля до дальней загородки, за которой стояли огромные деревья. (тогда все деревья были огромными)

Ягода калина, боярышник и арония – вкусняшки на новый год

Вкусняшки на новый год.

В этом году мы приобрели стационарный блендер – кухонный комбайн Philips.

Теперь заготавливать ягоду калину, аронию (ченоплодку) и боярышник стало гораздо проще.

Ягода калина

Очищенную ягоду от плодоножек и промытую с помощью блендера превращаем во вкусное и полезное желе.

Даже смородина и земляника «отдыхают». Конфеты, торты и пирожное тоже вне конкуренции.

Желе годится для начинки в пирожки, как десерт к чаю или просто мазать на хлеб или булочки. Годится и для приготовления вкусного, витаминного морса.

Готовить желе очень просто с помощью блендера. Раньше для этого приходилось использовать мясорубку. Ручной это делать сложно и долго. Электрическая мясорубка долго не выдерживает – «летят» пластиковые шестерни.

Заполняем кружку блендера ягодой калины.

Начинаем перемалывать ягоду на маленькой скорости, если ягода калина мелкая, то она поднимается вверх. Выключаем блендер, ложкой приминаем ягоду вниз. Повторяем процесс пока ягода не даст достаточное количество сока и ягода сама начнёт опускаться вниз по стенкам кружки.

Теперь включаем блендер на максимальную скорость. Необходимо подождать пока большая часть косточек (желательно все) не перемелются.

Наш блендер маломощный – всего 650 ватт и обороты невысокие. Косточки у калины большие, поэтому блендер быстро греется. Но я нашёл прекрасное решение! Выношу блендер на летнюю кухню и процесс дробления ягоды калины провожу при минусовой температуре.

За 2 раза перемалываю 1,5 – 2 килограмма ягоды калины, при этом блендер не успевает нагреться. При комнатной температуре он уже перегревался до появления запаха горячего пластика.


А в этот раз остался холодным.

Теперь осталось добавить сахар. Я добавляю из расчёта 1:1. Но можно долю сахара уменьшить в двое для калины, так как в ней есть вещества препятствующие брожению.

Тщательно промешиваем сахар и выдерживаем 12 – 24 часа при комнатной температуре, чтобы весь сахар растворился. Ещё раз промешиваем и раскладываем в банки.

Арония черноплодная

Аналогично поступаем с аронией черноплодной. Но арония более сухая ягода, но более мясистая, косточки у неё мелкие. Поэтому размолоть в кружке блендера без добавления жидкости вряд ли удастся. А в кружке – измельчителе довольно легко. Правда опять в летней кухне на морозце.

Вот такой измельчитель у нас:

А вот готовое желе. Аронию лучше собирать после устоявшихся морозов. Тогда она гораздо вкуснее. Сейчас самое время, её ещё много, пока не налетели свиристели и не сбили всю аронию на снег.

 

К стати и ягоду калины можно собирать сейчас. Её ещё много и никто не собирает. Выбирайте крупные грозди с тёмно окрашенными ягодами. Чем крупнее ягоды калины, тем они мясистее и сочнее. Тем легче она перемалывается в желе.

Боярышник

Фотографии пасты из боярышника не привожу – всю съели!

Да и не мудрено, получилось её всего 3 литра, а она настолько вкусна, что трудно было удержаться. Собрать её уже не получится – весь осыпался рано в этом году.

Паста получилась замечательная, напоминает по вкусу шоколадную, но гораздо вкуснее и полезнее.

К сожалению наш блендер не способен перемалывать боярышник в пасту – он маломощный и оборотов явно маловато. Поэтому мне пришлось делать пасту в 2 этапа.

  1. Размолол ягоды боярышника на ручной мясорубке. Электрическая может это сделать, если поставить специальный нож с зубчиками, но есть вероятность поломки пластиковых прямозубых шестерёнок в мясорубке. 
  2. Размолотые ягоды боярышника пропустил через кружку – измельчитель. Процедура длительная, поэтому придётся потерпеть, иначе не все косточки полностью измельчатся. Тогда паста будет как «жуйплюйка».

Далее как обычно – добавляем сахар 1:1. Размешиваем. Паста получается плотная, поэтому сахар сначала плохо промешать. Приходится лопаткой иссекать пасту, чтобы сахар проникал между слоями. Постепенно паста становится пластичной.

В следующем году попробую наточить поострее ножи в кружке и в измельчителе. Может быть, удастся получить пасту в один этап. Хотя для этого нужен более мощный и быстрый блендер (а такие в 4-5 раз дороже нашего).

Буду рад вашим комментариям. Особенно надеюсь на ваши рекомендации по получению пасты из боярышника более простым способом.

P.S. В прошлом году делали пасту предварительно вынув косточки из ягод боярышника. Получилось слишком сладко и невкусно, хотя и полезно.

 

 

Истоки, или шаг в прошлое.

Дед Ямалтын родился в деревне Тумуржя, Российской империи, Уфимской губернии, Бирского уезда.

Единственная фотография деда Ямалтына

Ямалтын попал в Сибирь из-за участия в забастовке. Работая в артели бурлаков на реке Белая, потребовал у хозяина правильной оплаты за разгрузку барж. Полицейское начальство предложило или переселяться в Сибирь по Столыпинской реформе или ссылку: “Или сам поедешь, или поможем”. Дед решил поехать самостоятельно: “Я лучше сам”. Таких в Троицке называли “самоходами”, а не ссыльными. Так как приехали сами, а не по этапу.

В 1912 г. дед с семьей остановился в деревне Харагун Заларинского района,  Иркутской области, которую строили сами переселенцы. Вначале жили голодно. Чтобы прожить, работали на лесозаготовках и собирали кедровые орехи.

В пос. Харагун у Галимы до Масалима умерло 4 детей. Ямалтын попросил помощи у местного бурятского шамана… Шаман сказал, что на род наведена порча, “пошаманил” затем дал нашему деду 100 рублей и сказал, “Я покупаю мальчика, теперь это мой сын, мои дети не умирают. Воспитывайте его  как своего и ваши дети не будут умирать. Заносите Масалима домой не через дверь, где ребенка поджидает злой дух, а через окно. Там злого духа нет, и ребенок выживет”.

Вот так наш отец стал приёмным сыном, а мы внуками бурятского шамана.

Эзотерика или просто моя жизнь…

Началось это задолго до рождения ещё в 1921 году в Сибирской деревушке…

Благодаря этому стало возможно моё появление на свет, и  произошли сии события:

  • Что связывает бурятского шамана с мусульманской семьёй и почему физик – материалист и атеист, вдруг принял христианство…
  • Как за 4 дня можно знания, часть из которых собирал мой знакомый 11 лет.

Этот рассказ остался бы втуне, если бы не стечение обстоятельств и неподдельный интерес нескольких, близких по духу людей.

Я не сказочник, и не хочу им уподобляться, поэтому только факты.

Мне сложно ещё раз начать повествование.

Ведь уже много раз всевозможные причины заставляли бросить это занятие. Видимо это часть запрета, о котором вы узнаете, если мы доберёмся с вашей поддержкой.

Поэтому прошу писать комментарии. Поддержка поможет мне вскрыть тот пласт знаний, который я получил несколько лет назад.

Купить ли здоровье за деньги?

Здоровье за деньги…

Так купишь или же нет?

Я вчера снял короткое видео о том, как я рыбачу, если хочу поднять себе настроение. Если вы не видели – вот ссылка.

Продолжая тему…

Сегодня получил тренажёр для кисти. Замечательная штука!

Перед этим мне пришлось буквально «наступить на горло» моему НЕ-лечащему врачу (травматологу), чтобы узнать «страшный секрет». Пока  я не дождусь квоты на операцию – мне необходимо разрабатывать пальцы…

Я и сам уже заметил – пальцы уже не хотят гнуться в суставах, хотя после травмы (30 апреля) прошло всего 2 месяца… и если так дальше пойдёт, то восстановление сухожилий будет так же полезно, как зайцу стоп сигнал.

Многие продавцы отказались от этого тренажёра, но мне удалось найти. И я доволен…

Те «фиговины», что пришли на смену годятся для накачки здоровых пальцев, этот же помогает «заменить» на время функцию сгибателей или разгибателей. То что необходимо.

Вот ссылка на короткое видео.

Пишите вопросы, обязательно отвечу. На самые интересные вопросы сниму видео ответы.